Die Publikation «Alkohol in Zahlen» liefert die wichtigsten Kennzahlen des Schweizer Spirituosenmarktes: Anzahl Spirituosenproduzentinnen und -produzenten, Spirituosenerzeugung nach Produzentinnen und Produzenten und Produkten, Pro-Kopf-Konsum, Angaben zu Import und Export und vieles mehr. Die jährlichen Erhebungen der EAV dienen nicht zuletzt der Weiterführung einer der ältesten ununterbrochenen Statistiken der Schweiz: Der Alkoholverbrauch wird seit 1880 erfasst.

Nach einer vorübergehenden Erholung im Jahre 2010 haben die Inlandspirituosen 2011 gegenüber der importierten Konkurrenz erneut an Terrain verloren. Der Marktanteil der inländischen Produktion beträgt nur noch 13 Prozent. Der Spirituosenkonsum entwickelt sich in der Schweiz seit mehr als 10 Jahren parallel zum Bevölkerungswachstum; er verharrt relativ konstant bei 1,6 Liter reinem Alkohol pro Kopf. Die Ethanolverkäufe an den Pharma-, Chemie- und Industriesektor sind unverändert auf dem hohen Niveau von 2010 geblieben.

2012 kann die EAV ihr 125-jähriges Bestehen feiern. Aus Anlass dieses Jubiläums hält sie Rückschau auf die wichtigsten Etappen ihrer Geschichte. Alkohol in Zahlen steuert dazu historisches Zahlenmaterial aus der Statistik bei.